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火鍋是中國獨創的美食。據考證,戰國時期就有了火鍋,那時候人們以陶罐為鍋,到宋代,火鍋的吃法在民間就十分常見了,南宋林洪的《山家清供》食譜中,就有同友人吃火鍋的介紹。而到了清代,火鍋不僅在民間流行,還成了一道著名的“宮廷菜”。

從古至今,我們經常食用的火鍋食材包括肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,配上一鍋湯,滿足了吃貨們的各樣愛好。

火鍋不僅是美食,更是一個小世界?!稊[渡人》里有講:“能跟你坐在一起吃火鍋的人,說明你們是同一個世界的人。吃什么不重要,坐在身邊的人最重要?!眹鵁釟怛v騰的火鍋,把臂共話,舉箸大啖,溫情蕩漾,好不快活。
“佐冷饞”取自武林盟主“左冷禪”諧音,并將“佐料”“冷吃”“饞 嘴”三詞拼合。作為在成都串串排名前三的佐冷饞·串串里,不僅成都本 地人愛吃,連竇靖童、鄭愷和澳洲著名美食家都是佐冷饞的粉絲。

說起火鍋的靈魂,那一定是火鍋底料。佐冷饞·串串里的火鍋底料是由成 都中央廚房炒制好,統一發往全國各地,100%還原成都味道。
我有一個夢想,掙了工資就去吃火鍋,今天吃清湯火鍋,明天 吃紅油火鍋,不管怎樣就是天天吃火鍋。關于火鍋,每個人心 里都有一份獨一無二的菜品清單。來佐冷饞·串串里,100多種 菜品!隨便挑!滿足你的菜品清單、治愈你的選擇困難癥,都 想吃,都想要,每樣來幾串就行!
有一些必點的串串系列你一定要瞄準哦,香菜牛肉/麻辣排骨/ 肥腸/小郡肝/牛頭肉/泡椒牛肉/麻辣牛肉/黑椒牛肉/牛蹄筋和 筍子牛肉。還有吃火鍋不能漏掉的蓮藕、竹筍…從肉類到蔬菜 類,一樣不落才算不枉此行。
成都串串香的正確打開方式,是以油碟打底,加蒜蓉、香菜則 更完美。加醋可以遮辣,去腥去膩;加耗油可以增加鮮味,也 有遮辣效果;嗜辣者可以加小米辣,根據個人喜好可加蔥花、 花生碎等??谖陡氐呐笥褌兛梢試L試干碟。
佐冷饞的掌門小吃
也是出了名地道好吃占靈子腦花

秘鹵牛筋腱
紅糖糍粑
現炸酥肉
上桌后都是直接被秒光了
小美要重點推薦的是極樂豪華冰粉

配料豐富,酸甜可口,
可加奶茶和椰奶,
吃完很麻很辣的火鍋后,
來一碗冰涼的冰粉解辣清口,
還有淡淡的奶香。
快意恩仇事,把酒踏歌行。有武林盟主“佐冷饞”在,怎能不飲上那一杯江湖茶呢。大快朵頤的同時,一杯江湖茶,冰爽又解渴,喝盡了那滿腔的辣意,還有那肆意的人生!

紀錄片《人生一串》網友說:烤串串、涮串串、一串一筷間,滿滿的江湖風味。美食背后多得是民俗變遷的文化淵源。當年當時堪稱美味的東西,今時今日許不再稀奇。人們對美食的定義也不斷地在演變刷新。然而成都的麻辣火鍋卻被一代一代流傳了下來,可見成都火鍋的深入人心。
吃不完的火鍋 說不完的江湖
【佐冷饞串串里】
地址:二七區政通路與人和路交叉口東北角
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